什么是ktv包厢dj公主,工资结算方式及包房内服务规范流程
2020-02-10
一.什么是公主：很多外行人错把公主当成了陪酒小姐，其实不然公主就是包厢服务员，主要负责包厢内客人的正常消费，如收拾台面卫生，点歌倒酒，接待客户，和饭店的服务员区别不大。主要是拿客人给的小费，基本上都是日结工资，客人刷卡一般三天后拿。
二.流程介绍：
1.进房的自我介绍流程：进房前先敲三下门，进房后在不挡住电视机的适当位置，挺 胸收腹，腰部自然下弯35度，面带微笑，用适当的音量对客人说：“对不起，打扰了，我是贵宾接待部的XXX，很高兴为你们服务。”客人同意后，说“谢谢”。若客人不需要贵接时，应面带微笑的说：“好的，祝你们玩的开心”（注意：并同时要求完成下面2，3流程后，并对客人说：“有什么吩咐请随时通知我，我在门口随时等候给你们服务，谢谢，祝玩的愉快！”），后退一步，转身离房。
2.开电视机、功放、拿咪。注意先将功放音量调至最小，在打开功放开关，将音量调至适当位置，并询问客人：“先生/小姐，您看这样可以吗？”
3.拿房卡（只限第一次点单）
4.递菜单并进行点单工作。要求：先将酒水单打开一页，双手递上酒水单，面带微笑地说：“先生/小姐，这是我们公司的酒水单，请您过目”点单时应使用：“先生/小姐，请问您想喝洋酒、红酒还是啤酒呢？”当客人点了出品时注意点一个单重复一遍沃打单，确认后再落在房消费卡上；最后在电脑上输单，完成后将房卡拿出房门插入卡盒内。
5.准备相应的营业用具。
6.主动询问客人是否要点歌并帮助点歌。应使用：“先生/小姐，请问您想唱什么歌，我帮您点？”若客人不想唱歌或则没什么反映，那么贵接员可以灵活的根据当时的情况处理；可以给客人播放一些较为熟悉的歌曲，或则跟客人说：“先生/小姐，我先点一首我比较喜欢的歌曲唱给你们听好吗？”等等
7.协助服务员上出品。（注意：如有洋酒、红酒、先要让客人验酒，得到确认后才可以开启。）示瓶时，标签朝向客人，一只手托住瓶底，另一只手扶住瓶颈。应使用：“先生，这是您点的XXX，您看可以吗？”倒酒时，洋酒一盎司（一盎司以白兰地杯侧放说不溢出为准），红酒倒1/3或2/3杯，啤酒倒1/3或2/3杯，每次双手递上出品时要说：“请慢用”。
8.与相邻的客人进行沟通。
9.清理台面/几时补充营业物品，确保台面无水迹、牙签、果皮、空杯及空瓶，地面上无纸巾及其它赃物，烟缸内不超过3个以上烟头和相当于3个烟头量的其它物品。
10.点单工作（第二次点单）。服务过程中适时推销公司食品及饮品。禁止贵接员在房内大吃特吃，令客人反感及不得未经客人同意擅自点出品。（注意：中途点单时应先输入电脑，后出房填写房卡，严禁将房卡拿进包房填写）
11.根据出品摆放相应的营业用具，注意将脏杯具的撤离等等。
12.活跃房内的气氛。主动与客人玩色盅，猜拳等游戏。但注意不能与客人过分的亲密。（中途客人进出入包房在自己手中没有工作的前提下应主动为客人开门，并提醒客人房号）
13.随时注意包房的消费情况，当接近基本房费时，应及时提醒客人，应使用：“先生，您的基本房费已经快到了，请问你们是否还需要增加一些其它的酒水或食品？”
14.当客人提出买单时，应热情的挽留客人，然后检查电脑中的消费情况，并电脑F1申请买单，然后出房通知服务员买单。
15.在等候买单时，应该礼貌的请客人填写顾客意见卡。应使用：“先生，您对我们公司的出品和服务还满意吗？请您留下您的宝贵意见和建议。”当客人提出意见和建议时，应表示虚心接受同时应使用：“非常抱歉，感谢您的宝贵意见，我马上向领导汇报，希望下次能够使你们满意，谢谢。同时还要询问客人是否需要更换车票。
16.当客人起身离房时，应及时主动的为客人开门，并提醒客人勿忘随身物品，同时巡视房内麦克风、遥控器及酒水牌是否完好，应使用：“先生/小姐，请走好，欢迎下次光临。”并要求送客到电梯口。
17.回房后，电话通知总控关机，同时和服务员做好房内的卫生工作，卫生完毕后，要求在出入卡上注明卫生已搞完，请服务员认可后签字，去总控还咪。
18.通知当区的管理人员已做好房，经同意后回休息房休息。
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